pastelerías

Pan de Cerveza Hornos Ricopan

Es un pan elaborado con masa madre, cerveza negra, harina de malta, trigo y semillas. Tiene una alta hidratación y doble Fermentación en cajón de madera. Este pan presenta un ligero regusto a cerveza, lo suficientemente sutil como para no ser el absoluto protagonista y lo suficientemente presente como para dejarse notar. Además, los granos de …

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Masa Madre en Hornos Ricopan

Cuando un producto de panadería o bollería está elaborado con masa madre tiene una cualidad fundamental que la diferencia del resto. Hacen que el pan sea más sano, sabroso y que tenga una acidez diferente consiguiendo un buen sabor y un componente emocional que no encontraremos jamás en un producto de fabricación industrial. Cuando un pan se …

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